Fattorie dei Colli Storici, razze italiane da carne - produzione e vendita carni italiane.

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Azienda Fattorie Colli Storici Le “Fattorie dei Colli Storici” sono, oggi, una realtà agrozootecnica unica nel suo genere (tra le poche in Regione Lombardia), dedita al recupero, alla salvaguardia ed alla valorizzazione dei bovini delle antiche razze italiane da carne come la razza Romagnola, la razza Piemontese, la razza Chianina e la razza ... altre info	Le Razze Bovine Colli Storici, allevamento bovini razze italiane da carne La razza bovina Piemontese è una razza da carne di taglia media che trasforma molto bene il foraggio in carne (efficienza alimentare superiore alle altre razze) e che fornisce un'alta resa con quantità di tagli commerciali superiore a quella di altre razze di taglia più grande. La razza bovina Piemontese presenta un ridotto tenore di grasso sottocutaneo ed una carne tenera e magra, ma gustosa. La caratteristica peculiare della Piemontese è la presenza del carattere dell'ipertrofia muscolare o groppa doppia.
La Storia La realtà aziendale agrozootecnica, gestita dai Fratelli Castrini, denominata Fattorie dei Colli Storici® fonda le proprie radici già agli albori del ‘900 per mano del nonno paterno Arturo Castrini. In quegli anni l’allevamento bovino presentava, certamente, una conformazione ben distinta dall’attuale situazione.... altre info	Facili ed utili consigli per ottenere la miglior cottura di carne La cottura della carne per le diverse parti del bovino: bistecche, stufato, spezzatino .... altre info